XU HƯỚNG MÙA THU 2025 – CƠ HỘI NÀO ĐỂ CHỦ QUÁN TĂNG SỨC BẬT DOANH THU?

Mùa thu 2025 mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành đồ uống, khi khách hàng không chỉ tìm kiếm sự giải khát đơn thuần mà còn mong muốn những trải nghiệm trọn vẹn hơn về hương vị, cảm xúc và câu chuyện nguyên liệu. Đây chính là thời điểm để các chủ quán bắt kịp xu hướng, sáng tạo menu và bứt phá doanh thu.

1. Đồ uống lành mạnh – “Ngôi vương” mới trong ngành F&B

Khách hàng ngày nay không chỉ tìm kiếm một ly nước ngon miệng mà còn quan tâm nhiều hơn đến giá trị dinh dưỡng. Xu hướng healthy drink vì vậy lên ngôi, với các đặc điểm:

• Ít đường, ít calo, tốt cho vóc dáng.
• Giàu vitamin, chất xơ từ hoa quả tươi.
• Thành phần thiên nhiên, không phẩm màu hóa học.

Một ly nước mát lạnh, ít ngọt nhưng bổ sung vitamin tự nhiên sẽ khiến khách hàng cảm thấy an tâm, đặc biệt là nhóm dân văn phòng, gen Z yêu thích lối sống lành mạnh, người theo chế độ eat-clean.

Đây là cơ hội để chủ quán bổ sung vào menu các dòng đồ uống thanh nhẹ, giàu dưỡng chất, đồng thời khẳng định thương hiệu gắn liền với sự quan tâm sức khỏe khách hàng.

2. Nền trà thanh – hậu vị rõ, kết hợp hoa quả tươi chân thực

Trà không còn chỉ là nền pha chế truyền thống, mà đang trở thành yếu tố kết nối giữa sự tinh tế và trải nghiệm cảm xúc.

Một ly trà ngon đòi hỏi:

• Thanh nhẹ khi nhấp ngụm đầu tiên.
• Hậu vị rõ ràng, dễ chịu, không gắt.
• Kết hợp hoa quả tươi thật, mang lại cảm giác chân thật, tự nhiên.

Trong bối cảnh khách hàng ngày càng thông minh và tinh tế, họ dễ dàng nhận ra đâu là hương vị tươi tự nhiên và đâu là hương liệu nhân tạo. Do đó, xu hướng “less sugar – real fruit” đang trở thành chìa khóa để giữ chân khách hàng trung thành.

Chủ quán có thể tận dụng nền trà oolong, trà xanh hoặc hồng trà, kết hợp với các loại trái cây theo mùa như cam, quýt, dâu, xoài để tạo sự mới mẻ và bắt trend nhanh chóng.

3. Cuộc đua hương vị bản địa – kể câu chuyện bằng vị giác

Nếu như trước đây, khách hàng uống chỉ để giải khát, thì 2025 chứng kiến một sự thay đổi rõ rệt: họ uống để trải nghiệm và để cảm nhận văn hóa.

Chính vì thế, các thương hiệu lớn đang đầu tư mạnh vào nguyên liệu bản địa và nông sản Việt Nam. Đây không chỉ là sự lựa chọn mới lạ, mà còn là một cách để kể câu chuyện vùng miền bằng hương vị. Có thể kể đến một số chuỗi thương hiệu đã rất thành công với hướng đi nông sản Việt trong thời gian này: Gong Cha cho ra mắt BST đồ uống mới từ khế, Katinat trình làng món Trà Mít Miệt Vườn hay Phê La thành công đưa bưởi trở thành nguyên liệu chủ chốt cho mùa tựu trường và mùa thu.

Những nguyên liệu “mùa nào thức nấy” không chỉ giúp menu trở nên độc đáo mà còn truyền tải được thông điệp: trân trọng giá trị bản địa, đồng hành cùng nông sản Việt. Đây chính là xu hướng bền vững và “ăn tiền” trong nửa cuối năm 2025.

4. Gen Z – thế hệ quyết định “cuộc chơi” đồ uống

Một yếu tố mà chủ quán không thể bỏ qua: Gen Z đang là nhóm khách hàng chủ lực. Họ không chỉ chiếm tỷ lệ lớn mà còn là nhóm có sức ảnh hưởng mạnh mẽ trên mạng xã hội.

Gen Z yêu thích:

• Tự do tùy chỉnh hương vị (chọn lượng đường, đá, topping).
• Trải nghiệm mới lạ, độc đáo chứ không chỉ “ngon miệng”.
• Thích đồ uống có câu chuyện, mang lại cảm hứng để chia sẻ trên TikTok, Instagram.

Nắm bắt insight này, chủ quán nên:

• Cung cấp menu cá nhân hóa: cho phép khách chọn “level” đường, đá, topping.
• Đầu tư hình ảnh bắt trend, concept mới lạ để kích thích Gen Z check-in, lan tỏa tự nhiên.
• Tập trung nhiều hơn vào sản phẩm xanh, sạch, an toàn, phù hợp với tư duy sống lành mạnh.

Mùa thu 2025 mở ra một chặng đua mới trong ngành đồ uống, nơi mà sức khỏe, trải nghiệm và bản sắc bản địa là ba yếu tố dẫn dắt thị trường.

Chủ quán nào nhanh nhạy bắt kịp xu hướng, tối ưu menu và tận dụng nguyên liệu Việt, chắc chắn sẽ tăng sức bật doanh thu.

Để đặt mua sản phẩm, liên hệ ngay hotline 0963.474.844, Fanpage hoặc truy cập trang Sản phẩm bạn nhé!