KHI XU HƯỚNG TRỞ THÀNH “CON DAO 2 LƯỠI” TRONG NGÀNH F&B

Trong thời đại “trending” lên ngôi, các xu hướng mới liên tục xuất hiện trên thị trường F&B. Từ công thức đồ uống mới đến concept trang trí, phong cách phục vụ, mỗi ngày trôi qua đều có một điều gì đó mới mẻ để thử nghiệm. Nhưng liệu cứ theo trend là sẽ hút khách?

1. Xu hướng sẽ trở thành “con dao hai lưỡi” nếu không khéo khai thác

Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của các xu hướng mới: dễ lan truyền, dễ tạo sự chú ý và mang lại cảm giác bắt kịp thời đại. Tuy nhiên, đã có không ít thương hiệu F&B phải “trả giá” cho việc chạy theo trào lưu một cách vội vàng và thiếu chiến lược: hình ảnh thương hiệu lẫnchất lượng không đồng đều, chi phí vận hành đội lên, đội ngũ chưa kịp được đào tạo bài bản, …

Bản chất của xu hướng không nằm ở việc “bắt chước” cho kịp người khác, mà ở khả năng thấu hiểu người tiêu dùng: họ là ai, họ thay đổi ra sao và điều gì đang thu hút họ?

2. Theo trend không sai nhưng cũng cần đúng cách

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng ngàn thương hiệu F&B trên toàn quốc, Boduo hiểu rằng: “Bắt trend không phải là chuyện chạy theo mà là biết chọn đúng thời điểm, đúng nguyên liệu và đúng cách kết hợp.”

Sao chép một công thức hot không đồng nghĩa với thành công 100%. Mỗi thương hiệu đều có bản sắc riêng, và việc “lọc trend”, tìm ra điểm giao thoa hợp lý giữa xu hướng thị trường với tinh thần thương hiệu mới là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt.

Vậy, đâu là cách ứng dụng xu hướng hiệu quả?

Giải mã yếu tố tạo nên sức hút của từng xu hướng

Nếu phù hợp với tệp khách hàng, hãy biến trend thành lợi thế cạnh tranh của thương hiệu

Giữ vững chất riêng của thương hiệu trong từng món đồ uống

3. Ví dụ điển hình: “Hot search” Nhãn Dừa – Xu hướng “mùa nào thức nấy” kết hợp healthy

Một trong những ví dụ nổi bật cho việc chọn trend đúng cách là món Nhãn Dừa. Món uống này không chỉ mang tính “thời vụ” nhờ nguyên liệu nhãn lồng tươi mát, dừa tươi béo bùi mà còn chạm đến nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về những lựa chọn healthy.

Không đơn thuần là “hot thì làm”, Nhãn Dừa được kỳ vọng có khả năng trụ vững trong menu bởi sự hài hòa giữa vị ngọt thanh, hậu vị tự nhiên và hình ảnh hấp dẫn.

Để tránh bị “bão hoà” so với các thương hiệu khác, các chủ quán hãy thử mix cùng một số nguyên liệu và topping

🍹 Topping kem mặn – tăng độ béo mượt, tạo điểm nhấn vị giác
🍹 Kết hợp tàu hũ hoặc hạt nổ củ năng – bổ sung kết cấu và nâng cao trải nghiệm

Xu hướng, nếu được lựa chọn thông minh và triển khai đúng cách, hoàn toàn có thể trở thành “át chủ bài” giúp thương hiệu tăng trưởng bền vững cả về hình ảnh lẫn doanh thu.

Để tư vấn và đặt mua sản phẩm, liên hệ ngay hotline 0963.474.844, Fanpage hoặc truy cập trang Sản phẩm bạn nhé!